Rosa Alpina - Restaurant St. Hubertus

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Rosa Alpina - Restaurant St. Hubertus

Das Restaurant St. Hubertus in Südtirol, dessen Namen auf den Schutzpatron der Jäger zurückgeht, gibt es seit 1996. Damals wurde nur ein kleiner Teil der damaligen Pizzeria zu einem kleinen Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Norbert Niederkofler umfunktioniert.

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Im Jahr 2000 werden die Mühen mit einem Michelinstern belohnt. Im Jahr 2001 wird das Restaurant umgebaut, die Pizzeria muss dem "Erfolg des Restaurants weichen" und so entsteht das heutige Restaurant: Neun Tische im Saal, der sogenannte "Küchentisch" mit Blick in die Küche und ein Tisch am Kamin.

Rosa Alpina - Restaurant St. Hubertus

Das Restaurant ist nur abends während der Sommer- und Wintersaison geöffnet. Ruhetag: Dienstag. Tischreservierungen werden an der Rezeption entgegengenommen.

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"Cook the Mountain" ist ein Projekt, das darauf abziel, Südtirol eine neue kulinarische Identität zu geben. Initiert wurde das Konzept von Nobert Niederkofler und Hugo Pizzinini in Zusammenarbeit mit der Provinz Bozen. Die besten Praktiken des nachhaltigen Anbaus und die damit zusammenhängenden kulturellen und sozialen Auswirkungen sollen starke Synergien zwischen den Südtiroler Köchen, Lebensmittel- und Weinproduzenten, Recherche-Zentren, Botanikern und Historikern schaffen. Das Jahrhundertealte Vermächtnis, sich um Boden und Land zu kümmern, soll gleichzeitig Erbe, Inspiration und Auftrag für die kommenden Generation sein.

Rosa Alpina - Restaurant St. Hubertus

Sternkoch Norbert Niederkofler Auszeichnungen:

  • 2000: erster Michelinstern;
  • Restaurantführer "Gambero Rosso" - "3 Forchette": 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2011 (jeweils 90 Punkte), 2012 (91 Punkte), 2013 (92 Punkte)
  • 17,5 Punkte in der Guida dell'Espresso 2011;
  • Servicepreis 2006 GaultMillau Südtirol;
  • Michelinführer 2007: 2. Stern, bestätigt auch für 2008, 2009, 2010, 2011, 2012;
  • Norbert Niederkofler - Grand Chef Relais & Châteaux seit 2008;
  • GaultMillau Südtirol 2007: 3 Hauben und 18 Punkte (von 20 möglichen Punkten);
  • GaultMillau Südtirol 2012: 4 Hauben und 19 Punkte;
  • Gambero Rosso 2013 und 2014: "3 Forchette" 92 Punkte
  • Guida Dell'Espresso 2014: 18,5 Punkte
 
 

Rosa Alpina - Restaurant St. Hubertus
von Hugo Pizzinini


Anschrift:
Strada Micurá de Rü, 20
39036 St. Kassian in Abtei (BZ) Italien
T: +39 0471 849 500

Internetseite:
www.rosalpina.it/de/restaurant-st-hubertus.htm

E-Mail:
info@rosalpina.it

 

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