Kürbis-Orangensuppe mit Frikadelle

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

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DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • ½ Hokkaido Kürbis
  • Ca. 200 g Rind-Hackfleisch
  • 1 Orange
  • Brühe
  • Ingwer
  • Petersilien
  • Kurkuma, süsse Paprika Pulver, Cayenne Pfeffer
  • Butter
  • OPTIONAL: Kokosmilch (Nicht im Bild)

 5 Min. Zubereitungszeit
 25 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

Zubereitung

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

1

Hokkaido Kürbis gut waschen und würfeln. Schälen ist nicht notwendig.

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

2

Frische Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

3

Kürbiswürfel zufügen und ein paar Minuten dünsten.

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

4

Mit einem TL süßem Praprika Pulver würzen...

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

5

... mit einem Teelöffel Kurkuma ...

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

6

... und einem halben Teelöffel Cayenne Pfeffer abschmecken.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

7

Saft von einer Orange zugeben.

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

8

Mit der Brühe aufgießen.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

9

Ein kleines Stück Ingwer zugeben und etwa 20 Minuten weich kochen.

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

10

Petersilie klein hacken.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

11

Hackfleich geben und nach Geschmack würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel).

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

12

Hackfleisch, Gewürze und Petersilie gut durchmischen.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

13

Buletten formen. Fett in eine heiße Pfanne geben und braten.

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

14

Nach ca. 5-10 Minuten wenden und weiter braun braten.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

15

Ist der Kürbis weich gekocht, die Suppe vom Herd nehmen und Ingwer entfernen.

Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

16

(OPTIONAL: Die Kokosmilch unterrühren und noch mal erwärmen.) Dann die Suppe fein pürieren.

 
Kürbissuppe mit Orangen und Frikadellen

Suppe auf einen Teller geben, Frikadelle zugeben und nach Geschmack anrichten (Im Bild mit Zwiebelsprossen und Petersilie).

 

 

Guten Appetit!

 

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