Risotto mit Tomaten und Basilikum

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

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DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 160 g Risotto Arborio
  • Zwiebeln
  • Gemüsebrühe
  • 150 g frische Tomaten
  • 30 g Butter
  • Parmesan
  • Basilikum
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • OPTIONAL: 1 Glas Weisswein

 ca. 5 Min. Zubereitungszeit
 ca. 25 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

Zubereitung

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

1

Öl in der Pfanne erhitzen und klein geschnittene Zwiebel glasig anbraten.

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

2

Risotto hinzufügen und ein paar Minuten andüsten.

 
Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

3

(OPTIONAL: Mit Weißwein ablöschen.) So viel Brühe zugeben, dass die Zutaten gerade bedeckt sind.

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

4

Bei mittlerer Hitze ca. 15-18 Min. quellen lassen, dabei mehrfach umrühren. Bei Bedarf Gemüsebrühe dazugießen.

 
Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, frische Tomaten waschen, halbieren und auf den Pfannenboden setzen.

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

6

Mit Salz und Pfeffer würzen.

 
Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

7

Basilikum dazugeben.

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

8

Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.

 
Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

9

Ist der Risotto nach empfohlener Kochzeit fertig, Kochplatte abschalten und Butter hinzufügen.

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

10

Dann geriebenen Parmesan dazugeben.

 
Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

11

Die Tomaten-Basilikum Soße hinzufügen...

Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

12

... und gut mit dem Risotto mischen.

 
Risotto mit frischen Tomaten und Basilikum

Auf einen Teller geben und sofort servieren.

 

 

Guten Appetit!

 

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