Rigatoni al forno (überbackene)

Pasta al forno

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DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 500 g Nudeln (Rigatoni,Tortiglioni oder Penne rigate)
  • 1 Karotte
  • ½ Zwiebeln (oder 1 kleine)
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Speck
  • ½ Glas Rotwein
  • 700 g passierte Tomaten
  • 100 g Kochschinken
  • 100 g Würstchen
  • 1 Mozzarella
  • 2 Eier
  • 4 Blätter Basilikum
  • Parmesan
  • Öl, Salz, Pfeffer

 20 Min. Zubereitungszeit
 40 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Pasta al forno

Zubereitung

Pasta al forno

1

Eier in Wasser legen und zum Kochen bringen. Eiweiß und Eigelb sollen fest und trocken werden.

Pasta al forno

2

Zwiebeln und Karotten schälen, klein hacken und in einem Topf mit Öl glasig dünsten.

 
Pasta al forno

3

Klein geschnittene Speckwürfel dazugeben und weiter anbraten.

Pasta al forno

4

Nun das Hackfleisch in den Topf dazugeben und braun anbraten.

 
  • Pasta al forno

    5

    Ein Glas Rotwein angießen und verdampfen lassen.

    Pasta al forno

    6

    Die passierten Tomaten dazugeben und bei leichter Hitze ca. 30 Min. aufkochen lassen. Zwischendurch umrühren.

     
    Pasta al forno

    7

    Nach ca. 10 Min. mit Salz, Pfeffer, Basilikum abschmecken und weiter kochen lassen.

    Pasta al forno

    8

    Inzwischen Wasser zum Kochen bringen, erst dann reichlich grobes Salz hineintun.

     
    Pasta al forno

    9

    Nudeln dazugeben und 2-3 Min. weniger kochen lassen, wie auf der Verpackung steht.

    Pasta al forno

    10

    Ab und an mal rühren damit die Nudeln nicht unten anpappen oder zusammenkleben.

     
    Pasta al forno

    11

    Nach der Kochzeit (2-3 Min. weniger beachten) Nudeln abgießen. Nicht mit kaltem Wasser abschrecken.

    Pasta al forno

    12

    Die Nudeln sofort mit der Soße mischen.

     
    Pasta al forno

    13

    Lassen Sie die Nudeln gut mit der Soße verbinden.

    Pasta al forno

    14

    Nudeln mit Soße in einen Ofentopf geben, geschnittenen Schinken darauf verteilen.

     
    Pasta al forno

    15

    Dann die kleinen Würstchenwürfeln ...

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    16

    ... und die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier.

     
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    17

    Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ungefähr 10 Minuten überbacken.

    Pasta al forno

    18

    Dann rausnehmen, geriebenen Parmesan darauf verteilen und wieder hineingeben, bis der Käse geschmolzen ist.

     
    Pasta al forno

    Nach ungefähr 5 Minuten sind die Nudeln fertig. Rausnehmen und ein bisschen abkühlen lassen. Auf einen Teller geben und noch warm servieren.

     

     

    Guten Appetit!

     

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