Hähnchenbrustfilets in Weisswein-Zitronesoße mit Butter-Salzkartoffeln und roten Zwiebeln in Agrodolce

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

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Das Rezept

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 250 g Hähnchenbrustfilets
  • kleine Kartoffeln
  • 1 Zitrone
  • zwei rote Zwiebeln
  • ½ Glas Weisswein
  • 1 Lauchzwiebel
  • Butter
  • Mehl
  • Zucker
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Rotweinessig (nicht im Bild)

 ca. 5 Min. Zubereitungszeit
 ca. 20 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

1

Die kleinen Kartoffeln waschen, abtrocknen und halbieren.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

2

Kartoffeln knapp mit Wasser bedecken und kochen. Sobald das Wasser kocht, eine ordentliche Prise Salz dazugeben.

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

3

Die roten Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

4

Pfanne mit Öl erhitzen und Zwiebeln darin unter häufigem Wenden anbraten.

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

5

Halbes Glas Rotweinessig mit einem halben Glas Wasser und einem EL Zucker zusammen mischen.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

6

Die Mischung über die Zwiebeln geben..

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

7

...Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. weiterbraten.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

8

Inzwischen Hähnchenbrustfilets schneiden...

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

9

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl panieren.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

10

Pfanne mit Butter und Olivenöl erhitzen...

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

11

...Hähnchenbrustfilets darin anbraten.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

12

Wenn die Hähnchenbrustfilets von unten schön braun angebraten sind, alles einmal wenden.

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

13

Sind die Filets fertig, rausnehmen und warm halten. Bratenfond in der Pfanne mit Wein und Zitronensaft ablöschen.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

14

Sauce eventuell mit Mehl binden.

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

15

Ist die Flussigkeit bei den Zwiebeln gedämpft, noch mit einem EL Zucker verfeinern und beiseite stellen.

Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

16

Gekochte Kartoffeln abgießen, mit Pfeffer, Salz, klein geschnittenen Lauchzwiebeln und Butter abschmecken.

 
Hähnchenbrustfilet in Weisswein-Zitronesauce

Hähnchenbrustfilets mit der Weisswein-Zitronesauce zusammen mit Butter-Salzkartoffeln und roten Zwieblen in Agrodolce (bittersüss) servieren.

 

 

Guten Appetit!

 

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