Spaghetti Cacio e Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

Ein traditionell römisches Pastarezept

Ein Muss, wenn man nach Rom fährt. Dieses Rezept ist eigentlich sehr einfach, aber dafür muss die Liebe zum Detail fast manisch sein oder man riskiert eine einfache Nudeln mit Käse zu kochen.



Folgen

DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 250 g Spaghetti
  • ca. 150 g Pecorino Romano (ital. Schafmilchkäse.)
  • Frischer schwarzer Pfeffer
  • Salz

 5 Min. Zubereitungszeit
 15 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

1

Pfeffer im Mörser zubereiten. Frisch gemörsert schmeckt der Pfeffer am aromatischsten.

Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

2

Pfanne erhitzen und darin den frischen Pfeffer geben und ca. 2-3 Min. rösten. So intensivieren Sie das Aroma.

 
Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

3

Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, Spaghetti geben und al dente kochen.

Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

4

Den Pecorino Romano reiben..

 
  • Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

    5

    ...in die Pfanne geben...

    Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

    6

    ...etwas Nudelwasser hinzugeben...

     
    Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

    7

    ...gut rühren, bis eine cremige Soße entsteht.

    Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

    8

    Die fertige Pasta abgießen, in die Pfanne dazugeben und gut mit der Soße vermengen.

     
    Spaghetti Cacio & Pepe - mit Pecorino Romano und Pfeffer

    Spaghetti auf einen Teller anrichten und nochmals schwarzen Pfeffer und geriebenen Pecorino darüber geben.

     

     

    Guten Appetit!

     

    Weiterempfehlen

    « Zurück zur Liste Nudeln und Reis

     



    ©2015 Ignazio Zino Arcadipane. All Rights reserved
    powered by Xino