Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamari und Garnelen

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

Ein gesundes Lebensmittel

Der schwarze Reis kommt aus China wo, bis zum neunzehnten Jahrhundert wegen Schwierigkeiten bei der Kultivierung, nur auf den Tischen der Kaiser reserviert wurde. Heute ist er in fast jedem Supermarkt zu finden.

Der schwarze Reis wird als sehr gesund bezeichnet. Er enthält geringer Gluten als bei anderen Sorten Reis, einen recht hohen Anteil an Eisen, daher auch die Farbe und er ist reich an Antioxidantien, welche Probleme mit dem Herzen vermeiden können.



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DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 150 g schwarzen Reis
  • Muscheln
  • Calamari
  • Garnelen
  • 1 Zitrone
  • Weisswein
  • frische Tomaten
  • Petersilie
  • Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

 10 Min. Zubereitungszeit
 50 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

Zubereitung

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

1

Vor dem Kochen den schwarzen Vollkornreis kurz mit kaltem Wasser abspülen. Pro Tasse Reis zwei Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwas Salz zugeben und Ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen und 10 Minuten nachquellen lassen.

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

2

Calamari gut waschen, trocken und schneiden.

 
Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

3

In einer Pfanne Öl erhitzen, klein geschnittenen Knoblauch kurz anbraten.

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

4

Calamari in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten braten.

 
Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

5

Gut gewaschene Garnelen hinzugeben und bei starker Hitze weiter braten.

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

6

Den Saft einer halben Zitrone auspressen.

 
Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

7

Ein Glas Weisswein abgießen und etwas 10-15 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

8

Schließlich mit etwas Petersilie abschmecken, aus der Herd nehmen und warm halten.

 
Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

9

Gleichzeitig in einem Topf Öl erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

10

Muscheln gut putzen, waschen und in den Topf mit etwas Petersilie und Weisswein dazugeben.

 
Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

11

Tomaten waschen und in den Topf geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

12

Den Topf schließen und alles zum Kochen bringen. Ca 10 Min. kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

 
Schwarzer Reis mit Muscheln, Calamaris, Garnelen

Schwarzen Reis in einen Teller geben und mit Muscheln, Garnelen, Calamari und Tomaten sofort servieren. Mit etwas Petersilie verzieren.

 

 

Guten Appetit!

 

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