Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

Exotische Geschmacksrichtung auf Italienisch

Knackiges Gemüse trifft Pasta. Jede Menge frisches Gemüse für ein leckeres vegetarisches Rezept. Verwenden Sie dafür nur firsches Gemüse der Saison. Die von uns ausgewählten Sorten können gerne mit anderen Zutaten ausgetauscht werden.



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DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 250 g Pasta nach Wahl (in diesem Rezept Penne Rigate)
  • Currypulver
  • Sahne (oder Kokosmilch)
  • Karotten
  • Zucchini
  • grüner Spargel
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Rote Paprika
  • Zuckerschoten
  • Porree
  • Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

 5 Min. Zubereitungszeit
 15 Min Kochzeit.

ALLE ZUTATEN IM BILD

Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

Zubereitung

Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

1

Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

2

Dann in eine heiße Pfanne mit Öl geben und braten.

 
Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

3

Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden und dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiter braten.

Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

4

Grüner Spargel in feine Stücke, Porree in Scheiben schneiden und die Pfanne geben.

 
  • Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    5

    Brokkoli- und Blumenkohl-Röschen im kochenden Wasser ca. 10 Min. etwas bissfest garen.

    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    6

    Danach in die Pfanne dazugeben. Zuckerschoten und klein geschnittene Paprika hinzufügen.

     
    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    7

    Mit Kochwasser oder Brühe ablöschen.

    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    8

    Currypulver dazugeben...

     
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    9

    ...etwas Sahne, alles gut mischen und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Min. köcheln lassen.

    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    10

    Pasta kochen. Garzeit steht auf der Verpackung der Nudeln.

     
    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    11

    Die fertige Pasta abgießen, in die Pfanne dazugeben...

    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    12

    ...und gut mit dem Gemüse und der Soße vermengen.

     
    Penne mit frischem Gemüse und Currysoße

    Pasta mit Gemüse und der CurrySoße auf einen Teller anrichten und Parmesan darüber geben.

     

     

    Guten Appetit!

     

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